в последнюю минуту, почти опаздав.

Пример: «We arrived at the station at the eleventh hour, but we managed to catch the 5:40″.
(«Мы приехали на станцию в последнюю минуту, но все-таки нам удалось успеть на поезд в 5:40″)

очень легко, проще простого.

Пример: «I had always been good at maths, and solving that problem was as easy as pie for me.»
(«У меня всегда получалась математика, и решить эту задачку для меня было проще простого).