Mott 32 Dubai представляет Sundays at 73 — продуманный воскресный ланч для расслабленных полуденных часов. Стартуя 12 октября и проходя каждое воскресенье с 12:30 до 16:00, новый опыт разворачивается на 73-м этаже Address Beach Resort с панорамными видами на Bluewaters и JBR — спокойное, возвышенное пространство для сета из трех блюд, вдохновлённого традициями «sharing» и ремесленностью кантонской кухни.
Меню шефа Фрэнки Ян Тао открывается закуской для совместного дегустирования: Spicy Wood Ear & Cucumber Salad — нежно приправленный салат из древесных грибов и огурца, поданный на круглой тарелке, чтобы пробудить аппетит хрустящей свежестью и выверенной остротой.
Далее следует курс димсамов — шесть тщательно выполненных позиций. Каждый гость получает по одному изделию из каждой категории: хрустящий Home Made Spring Roll, деликатный Honey Chicken Puff и Szechuan Style Vegetable Dumpling с чили-маслом, поданный в традиционной круглой пиале. Продолжение — King Prawn Har Gow, Mushroom Gyoza и Duck Dumpling Trio в бамбуковой корзинке — три вариации на тему утки, дань искусству димсама.
На главное — выбор одного блюда из трёх кантонских подписных позиций. Среди акцентов — Chinese Five Spices Style Duck и Rose-Marinated Corn-Fed Yellow Chicken: безупречно прожаренные, тонко нарезанные и поданные с фирменным hot supreme soy — насыщенным умами и глубиной. Третий вариант — King Prawns in Black Pepper & Garlic Sauce, жареные в воке à la minute с ярким пряным ароматом. Все основные блюда сопровождаются Smoked Assorted Vegetables и Egg Fried Rice, сервированными для стола в семейном стиле.
Финал — выбор десерта из лёгкой освежающей ассорти сорбето с сезонными вкусами: лимон, малина, лайм-йогурт — удовлетворяющее завершение дня.
«Создавая Sundays at 73, мы хотели предложить что-то одновременно камерное и возвышенное — ланч, который чтит кантонские традиции и при этом ведёт в ритме более медленного дня, — говорит шеф Фрэнки Ян Тао. — Блюда подобраны так, чтобы отражать место: утончённые, сбалансированные и рассчитанные на совместное наслаждение. Каждый элемент — от димсамов до подписи на горячее — демонстрирует нашу приверженность ремеслу, деталям и современной китайской кухне».
Как опциональное дополнение гости могут выбрать два часа free-flow Minuty Rosé, идеально сочетающегося с утончёнными вкусами меню и видами за окнами — по цене AED 198 на человека.
Sundays at 73 задуман как совместный гастрономический ритуал: AED 198 на человека, минимально — два гостя.
Комментариев пока нет.